|
|
Dorade Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 mooie grote schoongemaakte dorade van 500 gram/1 kilo;
1 kilo geschilde, vastkokende aardappelen in plakjes gesneden;
500 gram geschrapte wortel, in stukjes gesneden;
1 gesneden ui;
1 grote vleestomaat, in plakjes;
1/2 citroen in plakjes;
handjevol groene olijven;
Chermoula-marinade, gemaakt van:
75 ml. olijfolie, 3 tenen knoflook, 4 takjes verse koriander, 2 dessertlepels paprikapoeder, 2 dessertlepels komijnpoeder, 1 dessert
Voorbereiding:
Smeer de dorade van binnen en van buiten goed in met een deel van de chermoula-marinade en laat twee uur marineren in de koelkast.
Vermeng de aardappelplakjes, de stukjes wortel, de plakjes ui en tomaat met elkaar en vermeng dat alles met de rest van de marinade.
Gebruik de nog niet afgespoelde beker of de schaal waar de marinade in is bereid en doe daar 100 ml. water in.
Giet dat water met de marinaderestanten in een ovenschotel- of schaal. (of een tajine natuurlijk).
Bereidingswijze:
Zet de schaal 2 uur in een voorverwarmde oven op 225 graden.
Bedek zo nodig de vis met alufolie op de helft van de baktijd om aanbranden te voorkomen.
|
|
|